I tempi di cottura a microonde variano a seconda della potenza del forno e in base alle dimensioni, alla consistenza e alla temperatura degli alimenti (temperatura da frigo o temperatura ambiente); volendo cucinare corretamente un alimento bisognerà tenere in considerazione tutti questi elementi e attenersi alle indcazioni contenute nelle istruzioni del forno.

A meno che la ricetta non indichi il contrario, per evitare la dispersione di liquidi, per rendere le preparazioni più morbide, e per evitare di sporcare l'interno del forno con schizzi di grasso o di acqua, è consigliabile coprire gli alimenti con un foglio di pellicola trasparente. Affinché la cottura risulti uniforme, è meglio tagliare gli alimenti di grandi dimensioni in porzioni più piccole.

I pesci al cartoccio, precedentemente marinati e aromatizzati con un trito di erbe, risulteranno ottimi se cucinati al microonde: la velocità di cottura manterrà inalterati il sapore e i principi nutritivi.

Lasagne e pasta al forno sono preparazioni adatte per la cottura a microonde. L'importante è avere l'accortezza di ridurre la quantità di liquidi rispetto alla ricetta tradizionale, ricordandosi di terminare la preparazione rosolando con il grill alla massima potenza. In alcuni casi, prima di procedere con la cottura a microonde, è necessaria una cottura preventiva degli alimenti con metodi tradizionali.

Sarà utile seguire questo procedimento per la preparaziona di tutte le carni che vanno rosolate a inizio cottura (arrosti, involtini, scaloppine, ecc) e quando, per la buona riuscita di una ricetta, è necessario soffriggere o dorare un qualsiasi alimento. Tutte le preparazioni a base di uova si prestano particolarmente a essere cotte al microonde, tranne le uova sode il cui guscio, durante la cottura, potrebbe scoppiare. Ragù e sughi al pomodoro si possono preparare al micoroonde, con il vantaggio di una notevole riduzione dei tempi di cottura.

Per le carni di manzo e di pollo è consigliabile abbinare la cottura a microonde con quella tradizionale.

Le verdure possono essere preparate nel forno a microonde con risultati ottimi, senza l'aggiunta di acqua o di condimenti; i liquidi contenuti negli ortaggi stessi saranno sufficienti. A fine cottura, con la funzione grill, si potranno ottenere eccellenti gratinature. Minestroni e creme di verdura a lunga cottura si possono cucinare con il forno a microonde con risultati molto soddisfacenti.
 

I cibi cotti a microonde continuano a cuocere anche dopo essere stati rimossi dall'apparecchio. Quindi, per ottenere una cottura perfetta, è necessario tenere conto di questo fattore, togliendoli con un certo anticipo dal forno per evitare che cuociano troppo. Considerate sempre questo fattore nel calcolo dei tempi di cottura.

Nella tabella sotto riportata viene indicata, in modo particolare per le carni, la diversa intensità di cottura, che va selezionata in 2 diverse fasi. All'inizio della seconda fase il cibo va girato. Calcolare nella prima fase metà del tempo totale di cottura.     Intensità %       Alimento Peso grammi I Fase II Fase Durata minuti Tempo riposo minuti Note Pesci Filetti o tranci 450 100   6/7 2   Filetti o tranci 900 100   8/9 2   Interi 800/1000 100   10 2 Al vapore Seppie, totani ripieni 600 100   10 3 Con sugo Tagli di vitello Arrosto 1250/1500 100 70 35 5   Costoletta o nodino 100/1500 100 100 20 2   Scaloppe 500 100 100 10 1   Fegato affettato 250 100 100 4 1 Coperto Rognone affettato 500 100 100 6 1 Coperto Lingua intera ogni 500 50 50 20/22 3 Coperta Spezzatino 750/1000 70 70 40 3 Coperto Tagli di manzo Roastbeef o filetto intero ogni 500 100 70 13/14 5   Costate alte cm 2 1200/1500 100 100 10 2   Brasato o stracotto ogni 500 70 70 20/22 5   Polpa tritata ogni 500 70 70 6/8 3   Tagli di maiale Arrosto ogni 500 100 70 15/16 5   Braciole 5 fette alte 1 cm 750 100 100 10 2   Lombo 5 fette 750 100 70 6 1   Coniglio   ogni 500 70 70 13/15 5   Tagli di agnello Posteriore ogni 500 100 70 12/15 5   Costolettine 1000/1200 100 100 10 1   Tagli di pollo Intero o a pezzi ogni 500 100 80 12 5   2 cosce 500 100 80 12/14 3   4 petti 400 100 80 8 2   Fagiano a pezzi   ogni 500 100 70 12 5   Oca intera   ogni 500 70 70 13 5   Tagli di tacchino Intero ogni 500 100 70 12 5   5 - 6 pezzi ogni 500 60 70 15 5

Alimento Peso Grammi Intensità % Durata minuti Tempo di riposo minuti   Verdure fresche Asparagi 750 100 9/10 2 Carciofi 250 100 5/6 3 Carciofi 500 100 10/11 3 Carciofi 750 100 11/15 3 Carote 500 100 13/15 3 Cavolini di Bruxelles 500 100 7/8 2 Cavolfiore intero 900 100 13/15 3 Cavolfiore cimette 900 100 13/15 3 Fagiolini 500 100 12/14 2 Fagiolini 1000 100 16/18 2 Piselli 500 100 10/11 2 Porrotti (n.4) 500 100 14 2 Spinaci 500 100 6/7 2   Frutta fresca Banane n. 2 100 2/3 1/2 Mele intere 250 100 4/5 2 Mele intere 500 100 6/7 2 Pere intere 500 100 14 2