IL PRANZO DI MEZZOGIORNO

Il pranzo ideale consiste in un primo piatto a base di pasta o riso, condito con legumi o con sugo di verdure e accompagnato da un contorno di verdura, cotta o fresca, condita con olio extravergine d'oliva da gustare con un piccolo panino. In realtà, la tendenza generale, è quella di dare, anche a pranzo, una porzione di alimenti proteici, consistente nella classica bistecca o in una porzione di formaggio. Recenti studi nutrizionali consigliano di diminuire l'apporto proteico, riducendolo ad una sola porzione al giorno di proteine, da assumere preferibilmente la sera. Inoltre, poiché per molti bambini l'impegno scolastico prosegue anche nelle prime ore pomeridiane, è importante che i cibi assunti durante il pranzo siano di facile digestione.

La merenda

La merenda, a seconda dei gusti, può essere dolce o salata, l'importante è abituare i bambini a cibi semplici, poco elaborati e di facile digestione. Pane e marmellata, frutta fresca, uno yogurt o una fetta di pane condita con un poco di olio e sale costituiscono gli spuntini ideali capaci di accontentare tutti i gusti.