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 Castagnole |
| Ingredienti | 300 g di farina, 100 g di zucchero, 250 ml di latte, 50 g di burro, 1 limone, 1 bustina di lievito di birra, 3 uova, 70 g di uvetta, 20 ml di rum, 30 g di pinoli, un pizzico di sale, olio di semi di arachide per friggere |
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Adatta ai bambini di più... |
| Portata |
Dolci - Tipo: Pasticcini
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| Tempo |
Medio - Difficoltà: Medio |
| Preparazione |
Lavate e asciugate l'uvetta e fate sciogliere il burro a bagnomaria.
In un pentolino intiepidite il latte, aggiungete il lievito e mescolate in modo che si sciolga bene.
In una terrina mescolate le uova con metà dello zucchero in modo da ottenere un composto cremoso.
Aggiungete il burro fuso, il latte, l'uvetta, i pinoli, il rum e la scorza di limone grattugiata.
Mescolate con cura quindi unite anche la farina setacciata, il sale e lavorate il tutto in modo da ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
Lasciate lievitare l'impasto in una terrina per circa 1 ora, finché il suo volume non sarà raddoppiato.
In una padella per friggere scaldate abbondante olio e, usando un cucchiaio, versateci diverse porzioni di impasto.
Fatele friggere finchè non saranno gonfie e ben dorate.
Scolate le castagnole con un mestolo forato e passatele su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Prima di servire passate le castagnole nello zucchero rimasto e sistematele a piramide su un piatto da portata. |
| Tipo di vino |
Bianchi dolci liquorosi in genere |
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