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 Aspic all'italiana |
Ingredienti
(per 4) |
4 uova, 1 lt di gelatina, 4 fette di lingua salmistrata affettate sottili, 20 olive nere snocciolate, 2 falde di peperone sottaceto, 6 cetriolini sottaceto, 1 cucchiaio di aceto |
| Portata |
Antipasti - Tipo: Carne
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| Tempo |
Lungo - Difficoltà: Difficile |
| Preparazione |
Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione aggiungendo l'aceto.
Versatene uno strato sul fondo di uno stampo col buco (tipo ciambella) e mettetelo a solidificare in frigorifero.
Rassodate le uova e sgusciatele. Togliete dal frigorifero lo stampo e cominciate col distribuire sulla gelatina i cetriolini tagliati a rondelle e il peperone tagliato a striscioline (cercate di sistemare le verdure in modo che formino un decoro ordinato).
Versate un'altro strato di gelatina sopra le verdure e lasciate rassodare.
A questo punto, adagiate sul secondo strato di gelatina le uova sode tagliate a metà alternandole alle fette di lingua arrotolate su se stesse e intercalandole con le olive nere. Ricoprite il tutto con la gelatina, in modo da riempire lo stampo, e lasciate raffreddare in frigorifero per alcune ore prima di servire. |
| Suggerimenti |
La realizzazione dell'aspic non è difficile, tuttavia per ottenere un buon risulato ci vuole una certa pratica in quanto la gelatina, raffreddandosi in fretta, tende a solidificarsi rendendo difficile la preparazione. |
| Tipo di vino |
Bianchi secchi a tutto pasto in genere |
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