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 Sfilatino agli scampi |
Ingredienti
(per 1) |
uno sfilatino di pane, 5-6 code di scampi, 100 g di burro, 1 uovo, 1/2 foglie di lattuga romana, 2 cucchiai di pane grattugiato, qualche foglia di prezzemolo, 1/2 cipollotto fresco, olio, sale, pepe |
| Portata |
Panini e tramezzini - Tipo: Crostacei
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| Tempo |
Medio - Difficoltà: Medio |
| Preparazione |
Tritate il prezzemolo, il cipollotto, lavorate a crema il burro e incorporategli il trito, salando e pepando quanto basta.
Sgusciate le code di scampo, passatele nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato e friggetele nell’olio caldo.
Tagliate a metà per il lungo uno sfilatino, grigliatelo girato con la parte della mollica rivolta verso il calore.
Spalmatelo con il burro aromatizzato, guarnitelo con le foglie di lattuga e farcitelo con le code di scampo fritte. |
| Tipo di vino |
Bianchi secchi giovani in genere |
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