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 LE PAROLE DELLA GASTRONOMIAUna risorsa utile per padroneggiare il lessico della gastronomia o semplicemente per conoscere l'esatto significato o l'etimologia di un particolare termine. Il glossario è articolato per settori e collegato trasversalmente ad altre risorse del sito. Cerca tutti i lemmi:
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 | Dovete incorporare della panna montata a una crema o a un impasto? |
| | Fatelo eseguendo un movimento verticale con la frusta, la crema si solleverà leggermente verso l'alto quando estrarrete la frusta e la panna verrà meglio incorporata. |
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