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 LE PAROLE DELLA GASTRONOMIAUna risorsa utile per padroneggiare il lessico della gastronomia o semplicemente per conoscere l'esatto significato o l'etimologia di un particolare termine. Il glossario è articolato per settori e collegato trasversalmente ad altre risorse del sito. Cerca tutti i lemmi:
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 | Volete che la bistecca alla piastra rimanga tenera? |
| | Adagiate la carne sulla piastra solo quando questa avrà raggiunto il calore massimo, non usate la forchetta per voltarla bensì una paletta, pungendola perderebbe il succo e diventerebbe stopposa. |
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