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 Peperonata al pomodoro |
Ingredienti
(per 4) |
800 g di peperoni rossi, 1,5 kg di passata di pomodoro, 200 g di cipolle, 1 cucchiaio di basilico tritato, 1 spicchio di aglio, 20 g di burro, 2 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe |
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Vegetariana  di più... |
| Portata |
Contorni - Tipo: Verdure
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| Tempo |
Medio - Difficoltà: Facile |
| Preparazione |
Lavate i peperoni, tagliateli a metà eliminando semi e filamenti, affettateli a listarelle.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
In un ampio tegame scaldate poco olio, il burro e soffriggete la cipolla con lo spicchio di aglio intero. Eliminate l'aglio e aggiungete i peperoni. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete a fuoco basso per 30 minuti circa mescolando frequentemente. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e continuate la cottura a tegame coperto cuocendo a fuoco dolce per 10 minuti circa.
Servite ben caldo aggiungendo il basilico tritato appena prima di servire.
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