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 Lasagnette al pesto e ricotta |
Ingredienti
(per 4) |
350 g di lasagne fresche all’uovo, 100 g di ricotta fresca, 5 cucchiai di olio di oliva, 100 g di basilico, 2 spicchi di aglio, 30 g di pinoli, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1/2 cucchiaino di maggiorana secca, 1 pizzico di sale fino |
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Vegetariana  di più... |
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Adatta ai bambini di più... |
| Portata |
Primi piatti - Tipo: Pasta fresca
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| Tempo |
Medio - Difficoltà: Medio |
| Preparazione |
Pulite, lavate e asciugate bene il basilico.
Mettete le foglie nel frullatore aggiungete un pizzico di sale e frullate.
Sbucciate l'aglio unitelo al basilico frullato, aggiungete i pinoli e continuate a frullare finché non avrete ottenuto una crema omogenea. Sbriciolate la maggiorana e unitela al composto. Incorporate il grana, la ricotta schiacciata e mescolate unendo l'olio a filo.
Cuocete le lasagnette per 5 minuti (o secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione) in abbondante acqua salata. Scolate la pasta conservando 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura. Aggiungete l'acqua al pesto e mescolate.
Versate la pasta in una zuppiera e irroratela con il pesto alla ricotta e servite subito. |
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