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 Pesto di rucola |
Ingredienti
(per 4) |
2 mazzetti di rucola, 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di grana grattugiato, 2 cucchiai di pinoli, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 gherigli di noce, 1 cucchiaio di sale grosso |
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Vegetariana  di più... |
| Portata |
Salse - Tipo: Verdure
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| Tempo |
Veloce - Difficoltà: Facile |
| Preparazione |
Sfogliate la rucola, lavatela accuratamente e scolatela bene.
Sbucciate l'aglio e mettetelo nel mixer insieme alle foglie di insalata, i gherigli di noce, i pinoli e il sale.
Frullate per 2 minuti a velocità massima, aggiungete il grana e frullate per un altro minuto.
Incorporate l'olio versandolo a filo dall'apposita apertura nel frullatore.
Frullate fino a quando anche l'olio si sarà ben amalgamato al resto degli ingredienti. |
| Suggerimenti |
E' consigliabile consumare subito questo pesto; lasciandolo in frigorifero perderebbe sapore e assumerebbe un colore molto scuro. |
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