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 Peperonata leggera |
Ingredienti
(per 4) |
2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 4 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale |
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Vegetariana  di più... |
| Portata |
Contorni - Tipo: Verdure
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| Tempo |
Lungo - Difficoltà: Medio |
| Preparazione |
Scaldate il forno a 180° C, disponete i peperoni interi sulla griglia posizionata nella parte centrale del forno e cuocete per un'ora circa.
A fine cottura togliete i peperoni dal forno, lasciateli riposare per un paio di minuti quindi spellateli e tagliateli a fettine eliminando i semi.
Sgocciolate i pomodori pelati dal loro liquido di vegetazione, metteteli in un piattino e schiacciateli con una forchetta.
In una padella scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva con lo spicchio d’aglio. Aggiungete i peperoni, la cipolla tagliata a fettine sottili e, dopo 10 minuti di cottura, i pomodori pelati.
Salate quanto basta e cuocete per 20 minuti a fuoco medio senza coperchio e mescolando spesso.
Prima servire eliminate lo spicchio di aglio.
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